- カオマオトートとは
- カオマオトートのザックリとした作り方
この記事では上記のことを解説していきます。
カオマオトートとは【未熟もち米衣のバナナ包み揚げ】です。
薄緑のもち米（未熟米）で作った生地を衣にして、バナナを包み揚げたデザート。
タイ人に人気のデザートで、絶対に日本人の口にも合っていると思います。
しかし日本人でカオマオトートを知っている方は多くありません。
そしてカオマオトートが売られている所をタイ（バンコク）では、なかなか見る機会がなくなってしまいました。
この記事前半ではカオマオトートの基本解説。
後半ではカオマオトートのザックリとした作り方を紹介していきます。
ぜひ参考にしてみてください。
それではいきましょう！！！
タイデザート【カオマオトート】の基本解説
カオマオトート| タイ語 | ข้าวเม่าทอด |
|---|---|
| 辛さ | 0 |
| パクチー | なし |
カオマオトートとは
- カオ（カーオ）→ご飯
- カオマオ→薄緑の若いもち米（未熟米）
- トート→揚げる
- カノム→お菓子
「カオマオ」というのは薄緑のまだ未熟のもち米のことです。
そしてカオマオトートとは、カオマオとココナッツを合わせた生地でバナナを包み、揚げたタイデザートのことです。
日本語にすると【もち米衣の揚げバナナ】といった感じになります。
つまり「カオマオ」とは食材名のことです。
「カノムカオマオ」と呼ばれるココナッツと合わせただけのタイデザートがあります。
「カノムカオマオ」をタイ人は略して「カオマオ」と呼んでしまうのが、日本人的には非常わかりにくい部分でややこしいです。
ココナッツは削った線状のもの（日本でいうココナッツロング）を使用し、つなぎには米粉が使われます。
ちなみに、カオマオトートは屋台で食べることができます。
カオマオトートを見つけたら
屋台のカオマオトートカオマオトートはタイ人にとても人気のタイデザートです。
そして日本人の口にもよく合っていると思います。
日本人で食べたことがあり、カオマオトートが嫌いな方を今のところ見たことがありません。
しかし最近ではカオマオトートの屋台が少なくなり、しかもタイ人は大好きなのですぐに売れ切れてしまいます。
そのためかなり貴重なデザートとなってしまいました。（特にバンコクでは）
日本人の間でもカオマオトートを知っている方は少ないですね。
カオマオトートはクルアイトート屋台（タイ風揚げバナナ）で一緒に売られていることが多いです。
もしクルアイトート屋台を見つけたら、
「カオマオトート・ミー・マイ？」（カオマオトートありますか？）
と聞いてみてください。
もし、あるのであれば、貴重なのでぜひ買ってみましょう！
きっと少し驚くくらい美味しいですよ！
カオマオトートの作り方
カオマオトートカオマオトートのバナナには「クルアイカイ」という種類がよく使用されます。
クルアイカイは甘みがあり、トロンとした食感が特徴です。
ここではザックリとしたカオマオトートの作り方を紹介しておきます。
- 米粉のバッター液（上の衣）を作っておきます。
- ココナッツミルク、パームシュガー、塩、ココナッツロング、カオマオを弱火で炒めます。
- 水分をしっかり飛ばして、カオマオ生地を作ります。
- カオマオ生地でバナナを包みます。
- バッター液につけて、揚げます。
クルアイトートに比べて、やや手間がかかります。
ちなみに「ココナッツロング」というのはココナッツを細切りしたものです。
タイお菓子だとカノムトム（タイ風ココナッツ尽くし団子）などによく使用されます。
カオマオトートとクルアイトートの違い
カオマオトートとクルアイトート- クルアイ→バナナ
- トート→揚げる
クルアイトートとは【タイ風揚げバナナ】のことです。
カオマオトートとは違い、カオマオは入っていません。
食べ応えはカオマオトートの方があり、クルアイトートの方が1個あたりの大きさは小さめです。
クルアイトートに使用するバナナはクルアイナムワーが多いです。
| バナナの種類 | 食感（外→中） | カオマオ | |
| クルアイトート | クルアイナムワー | 外サクッとムニッと | なし |
| カオマオトート | クルアイカイ | カリッとネットリ | あり |
タイデザート【カオマオトート】のまとめ
カオマオトートカオマオトートは「カオマオ」で作った生地でバナナを包み揚げたタイデザート。
タイ（バンコク）ではなかなか見かけませんが、もし見つけた際はぜひ挑戦してみてください。
個人的にですが、タイデザートの中でもトップクラスにオススメです。
