タイ料理(おかず類)

タイ料理【ホイクレーンルアック】サルボウ貝の半茹で刺身の基本解説

  • ホイクレーンルアックとは
  • ホイクレーンルアック関連料理

この記事では上記のことを解説していきます。

ホイクレーンルアックとは【サルボウ貝の半茹で刺身】のことです。

タイで数少ない海鮮系を生(半生)で食べる料理の一つとなります。

この記事前半ではホイクレーンルアックの基本解説。

後半ではホイクレーンルアック関連料理を紹介していきます。

ぜひ参考にしてみてください。

それではいきましょう!!!

タイおかず料理【プーパッポンカリー】蟹の玉子とじ炒め
必見!タイでオススメのシーフード料理ランキングTOP15+注意点 おすすめのタイ料理のシーフードランキング TOP15 タイでおすすめのシーフード料理スポット タイのシーフード料...

タイ料理【ホイクレーンルアック】サルボウ貝の半茹で刺身の基本解説

タイおかず料理【ホイクレーンルアック】タイ風半茹で赤貝ホイクレーンルアック
タイ語 หอยแครงลวก
辛さ (タレ)
パクチー あり(タレ)

ホイクレーンルアックとは

タイ食材【市場のホイクレーン】タイの赤貝市場のホイクレーン
  • ホイ→貝
  • ホイクレーン→サルボウ貝
  • ルアック→半茹で

ホイクレーンルアックとは【サルボウ貝の半茹で刺身】のことです。

タイで数少ない海鮮系を生(半生)で食べる料理の一つとなります。

日本人はタイでナマ物を敬遠する方が多いので、日本人には人気のない料理かもしれません。

食べたことがある方でも、血生臭いという理由で敬遠する方もいます。

ただ食べてみると意外と美味しい、というかハマってしまう方もいるくらい両極端な料理です。

しかしやはり、タイでこういった料理を食べる際は、食中毒に十分気をつけましょう!

さて、ホイクレーンとは日本では「サルボウ貝」という種の二枚貝で、地方によっては「赤貝」と呼ぶそうです。

日本で大ぶりなものは刺身として使用されたりもします。

タイで使用するサルボウ貝は小ぶりなものが多く、半茹でして半生で食べることが多いです。

タレには「ナムチムシーフード」と呼ばれる緑色のタイシーフードソースを使用します。

非常に辛いタレなので、辛いのが苦手な方は注意しましょう。

ホイクレーンルアックは以下のような場所で食べることができます。

  • タイ居酒屋
  • ムーガタ屋(タイ風焼肉しゃぶしゃぶ)
  • ナイトマーケット

ホイクレーンルアック関連料理

ヤムホイクレーン

タイサラダ料理【ヤムホイクレーン】タイ赤貝ヤムサラダヤムホイクレーン
タイ語 ยำหอยแครง
辛さ
パクチー 基本なし
  • ヤム→混ぜる

ヤムホイクレーンとは【サルボウガイのヤムサラダ】のことです。

ヤムサラダというのは、タイで人気のサラダの一種で玉ねぎなどの野菜、香菜と酸味、辛さなどが一体となったサラダのことを指します。

ちなみに、日本で最も有名なヤムサラダは「ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)」。

そのヤムサラダの組み合わせにホイクレーンを合わせた料理がヤムホイクレーンです。

もちろん、ホイクレーンは半生状態でヤムサラダにします。

大量に唐辛子が入るので、非常に辛いです。

辛いのが苦手な方は注意しましょう。

タイサラダ料理【ヤムプーマー】渡り蟹ヤムサラダ
タイ料理【ヤムサラダ(ヤム)】基礎知識から調味料・おすすめを解説タイ料理の【ヤムサラダ】の基礎知識から作り方・おすすめのヤムサラダまで網羅的にまとめた記事になります。メジャーなヤムサラダやマイナーなものまで、様々なヤムサラダも紹介しています。是非、参考にしてみてください。...

ホイナーンロムソンクルアン

タイおかず料理【ホイナーンロムソンクルアン】タイ風半茹で牡蠣ホイナーンロムソンクルアン
タイ語 หอยนางรมทรงเครื่อง
辛さ (タレ)
パクチー あり(タレ)
  • ホイナーンロム→牡蠣
  • ソンクルアン→たくさんの具材

ホイナーンロムソンクルアンとは【タイ風生牡蠣】です。

ホイクレーンルアックは半生状態で食しますが、ホイナーンロムソンクルアンは生牡蠣を使用。

タイの生牡蠣にニンニクやハーブ類、フライドオニオンを乗せて専用のタレをつけて食べます。

タレには例えば以下のようなものを使用します。

  • ナムプリックパオ(チリインオイル)
  • ナムチムシーフード(タイのシーフードソース)

日本人にオススメは断然、ナムプリックパオです。

ナムプリックパオは干し海老や玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を油で炒めたタイ万能調味料のことです。

ホイナーンロムソンクルアンはとても美味しいのですが、生牡蠣ですので食中毒に注意しましょう。

オススメは新鮮な食材を扱っているお店です。

例えば、シーフードで有名なお店や港近くや海辺沿いのお店で食した方が安全です。

  • シーフード料理で有名なお店
  • 港近くのお店
  • 海辺沿いのお店

タイ料理【ホイクレーンルアック】のまとめ

ホイクレーンルアックは【サルボウ貝の半茹で刺身】です。

タイ人にはとても人気ですが、日本人にとっては賛否両論の料理。

ただ一度食べてみるとハマってしまう方が多い料理でもあります。

ホイクレーンルアックを食べる際は、食中毒や辛さに十分気をつけて食べましょう。

ABOUT ME
トムヤム小僧
辛いの苦手+元パクチー嫌い。沖縄でタイ料理屋したい人。バンコク在住8年を経て、現在は沖縄在住。タイ料理とカレー、そしてビールが大好き。インスタグラムでリアルタイムの沖縄食べ歩きを発信中。ブログ内、インスタ内の画像は全て自分で撮影。このサイトがためになったと思ったらブックマークよろしくお願いします。さらにより良い情報を届けられるように更新していきます。