タイ料理(おかず類)

ヌアデートディアウとは|タイ風ビーフジャーキーの本格レシピと作り方

  • ヌアデートディアウとは
  • ヌアデートディアウの本格レシピと作り方
  • ヌアデートディアウ関連料理

この記事では上記のことを解説していきます。

ヌアデートディアウを日本語にすると【タイ風ビーフジャーキー】といった感じです。

漬け込みの際、タイ調味料を使用するので「タイ風」と表現しています。

ヌアデートディアウは、日本人にも食べやすく、人気のタイ料理です。

タイ食堂の店前で干されいる肉を見かけたことがある方もいるのではないでしょうか。

ただ、皆さんが想像するタイ料理らしくはないかもしれません。

この記事前半ではヌアデートディアウの基本解説。

後半ではヌアデートディアウの本格レシピと作り方を紹介していきます。

ぜひ参考にしてみてください。それではいきましょう!!!

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【ヌアデートディアウ】タイ風ビーフジャーキーの基本解説

タイおかず料理【ヌアデートディアウ】タイ風ビーフジャーキーヌアデートディアウ
カタカナ表記 ヌアデートディアウ
タイ語 เนื้อแดดเดียว
辛さ 0(タレは辛い)
クセ

ヌアデートディアウとは

  • ヌア→牛・牛肉・肉
  • デート→太陽
  • ディアウ→〜だけ・独身

ヌアデートディアウを日本語にすると【タイ風ビーフジャーキー】といった感じです。

皆さんが想像するビーフジャーキーより味は甘めかもしれません。

タレもタイのタレを使用して食べるので、「タイ風」と表現しています。

ただそれでも、クセはないので日本人にも食べやすく人気のタイ料理です。

辛くないので、辛いのが苦手な方でも安心して食べられます。

ただ、タレは少し辛いので、辛いのが苦手な方は気をつけましょう。

ちなみにタレを使用しなくても、味はしっかり付いているので、そのままで食べることもできます。

タイ人はヌアデートディアウとカオニャオ(タイのもち米)を一緒に食べるのが、定番の食べ方となります。

タイビールのおつまみとしてもピッタリのタイ料理です。

オススメの食べ方は以下の通りとなります。

ヌアデートディアウは、基本的に完全に乾燥させるわけではありません。

外に干しておいて、少しまだ柔らかい状態で中に取り込み、揚げて食べることになります。

作り方を簡単に紹介しておきます。

  1. タレに漬け込む。
  2. 外で干す。
  3. 揚げる。

ヌアデートディアウは、以下のような場所で食べる事ができます。

  • 市場
  • 道端の食堂
  • コンビニ・スーパー
  • タイの居酒屋

種類

タイおかず料理【ムーデートディアウ】タイ風豚肉ジャーキームーデートディアウ

ヌアデートディアウは牛肉ですが、他にも「デートディアウ(肉系の干物料理)」があります。

例えば、

  • ムーデートディアウ→豚肉
  • ペットデートディアウ→アヒル肉
  • プラーデートディアウ→魚
  • ムックデートディアウ→烏賊(イカ)

といった感じです。

ヌアデートディアウの本格レシピと作り方

ここからはヌアデートディアウの本格レシピと作り方を紹介していきます。

レシピ

  • 牛肉(スライスor細切り):1kg
  • 砂糖:小さじ1杯
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1杯
  • 塩:小さじ2杯
  • 胡椒(粉):お好み量
  • その他:ナンプラー・シーズニングソース・炒りゴマ・ニンニクスライスなども使用可能

これらの調味料からお好みの調味料を使用してください。

作り方

  1. 細切りまたはスライスした牛肉を用意します。
  2. お好みの調味料で1時間ほど漬け込みます。
  3. 干しカゴを使用して、牛肉を2時間ほど干します。
  4. 裏返しにしてさらに1時間ほど干します。
  5. 乾燥しているか確認して取り込みます。(冷蔵庫に保存)
  6. 揚げていきます。(弱火〜中火)
  7. しっかり火が通っているか確認と味見をして完成です。

ヌアデートディアウ関連料理

タイ牛肉料理

タイおかず料理【ヌアヤーン】タイ風牛肉ステーキヌアヤーン

最近では、タイでも牛肉がよく使用されるようになってきました。

昔はやや臭みのある牛肉が多かったのですが、少しづつ美味しくなってきた印象です。

牛肉を使用した美味しいタイ牛肉料理は例えば、

といった料理があります。

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タイのドライフルーツ

タイデザート【マムアンクアン】かきまぜマンゴーマムアンクアン

ヌアデートディアウ以外にもタイにはタイ干物デザートが存在します。

例えば、

  • マムアンクアン(かき混ぜマンゴー)
  • マムアンオップヘーン(ドライマンゴー)
  • ラムヤイオップヘーン(ドライロンガン・ドライ龍眼)
  • ファランオップヘーン(ドライグァバ)
  • サップパーロットオップヘーン(ドライパイナップル)

といったドライフルーツがあります。

【ヌアデートディアウ】タイ風ビーフジャーキーのまとめ

ヌアデートディアウを日本語にすると【タイ風ビーフジャーキー】といった感じです。

日本人にも食べやすく、人気のタイ料理となります。

辛くないので、辛いのが苦手な方でも美味しく食べる事ができます。

ヌアデートディアウは、ビールのおつまみにもってこいのタイ料理です。

タイ旅行で見かけた際はぜひ一度試してみてください。

ABOUT ME
トムヤム小僧
辛いの苦手+元パクチー嫌い。沖縄でタイ料理屋してる人。カオソーイ専門店【カオソーイ屋】の店主。バンコク在住歴8年・ラーメン歴10年。タイ料理とカレー、そしてビールが大好き。ブログ内の画像は全て自分で撮影。このサイトがためになったと思ったらブックマークよろしくお願いします。さらにより良い情報を届けられるように更新していきます。お店の情報はインスタをチェック!