タイ料理(おかず類)

タイ料理【ルークチン】屋台の定番!!タイの練り物ボールの基本解説

  • ルークチンとは
  • ルークチンの種類
  • その他のタイの練り物料理

この記事では上記のことを解説していきます。

ルークチンとは簡単に言うと【タイの練り物ボール】のこと。

タイでは非常にポピュラーな料理(食材)の一つです。

実は魚の練り物だけでなく様々な食材がルークチンとして存在します。

この記事前半ではルークチンの基本解説。

後半ではルークチンの種類やその他のタイ練り物料理を紹介していきます。

ぜひ参考にしてみてください。

それではいきましょう!!

タイ料理【ルークチン】の基本解説

タイおかず料理【ルークチンプラー】タイ風練り物串ルークチンプラー
タイ語 ลูกชิ้น
辛さ 0(タレは辛い)
パクチー なし(タレに入ることがある)

ルークチンとは

タイおかず料理【ルークチンヌア】タイ風練り物串ルークチンヌア
  • ルーク→子供
  • ルークチン→練り物

ルークチンとは【タイの練り物ボール】を指します。

屋台では超定番の料理で串焼きや串揚げとして売られています。

一本ずつ売られているので、気軽に購入することができます。

日本にもカマボコがある様に、日本人にも馴染みやすい料理(食材)です。

クセがなく食べやすいので、日本人にも人気の屋台フードとなります。

タイ全土、しかも安価で購入可能なので、ある意味タイの屋台文化の象徴とも言えるかもしれません。

屋台だと調理後に串から外して、そのまま袋に入れてくれることもあります。

タレは辛いので、辛いのが苦手な方は気をつけましょう。

ルークチンは屋台やコンビニ、タイ料理レストランで食べることができます。

そして、食材としてもスーパーで購入することが可能です。

さらに、クイッティアオのトッピング具材としてよく利用されます。

種類

タイおかず料理【ルークチン屋台】ルークチン屋台

ルークチンには原材料によって、味が変わり、名前も変わります。

基本的な4つは以下の通りです。

  • ルークチンムー(豚肉)
  • ルークチンガイ(鶏肉)
  • ルークチンヌア(牛肉)
  • ルークチンプラー(魚)

日本人に最も馴染みのあるのはルークチンプラーですね。

そして、ルークチンは調理方法によっても名前が変わってきます。

  • ルークチンピン→串焼き
  • ルークチントート→串揚げ(素揚げ)

また大きさで名前が変わることもある様です。

  • ルークチンヤイ(ルークチンヤック)→大きい

タイの練り物料理

タイにはルークチン以外にも多くの練り物料理が存在します。

ここからは、その一部を紹介いたします。

トートマンクン

タイおかず料理【トートマンクン屋台】タイ風海老すり身揚げトートマンクン
  • トート→揚げる
  • マン→練る
  • クン→海老

トートマンクンとは【タイ風海老のすり身揚げ】のことです。

その名の通り、海老のすり身にパン粉をつけて揚げた料理。

タイ版の海老真薯(えびしんじょ)と言ってもいいかもしれません。

辛くないので、日本人にも食べやすく人気の料理です。

タイおかず料理【トートマンクン】タイ風海老すり身揚げ
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トートマンプラー

タイおかず料理【トートマンプラー】タイ風さつま揚げトートマンプラー
  • トート→揚げる
  • マン→練る
  • プラー→魚

トートマンプラーとは【タイ風さつま揚げ】です。

ハーブや唐辛子が入っていますので、トートマンクンに比べるとややクセがあります。

ゆえにタイ料理らしい練り物料理と言えるでしょう。

非常に辛いので、辛いのが苦手な方は注意しましょう。

タイおかず料理【トートマンプラー屋台】タイ風さつま揚げ
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ホーモック

タイおかず料理【ホーモックプラー】タイカレー風味はんぺんホーモックプラー
  • ホー→包む
  • モック→覆う

ホーモックとは【レッドカレーふわふわ蒸し】です。

魚のすり身にレッドカレーを混ぜて、蒸しあげます。

レッドカレー風味に加えてハーブも入れるので、香りがとてもいい料理です。

少し辛いので、辛いのが苦手な方は注意しましょう。

そしてはんぺんの様なフワフワ食感で、日本人にも人気のタイ料理の一つとなります。

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タイ料理【ルークチン】のまとめ

タイ料理【ルークチンプラー】タイ風練り物ルークチンプラー

ルークチンはタイで非常にポピュラーな料理(食材)です。

安価なので、タイ全土の屋台で気軽に購入可能となります。

タイ旅行の際は、ぜひ一度食べてみてくださいね。

ABOUT ME
トムヤム小僧
辛いの苦手+元パクチー嫌い。沖縄でタイ料理屋したい人。バンコク在住8年を経て、現在は沖縄在住。タイ料理とカレー、そしてビールが大好き。インスタグラムでリアルタイムの沖縄食べ歩きを発信中。ブログ内、インスタ内の画像は全て自分で撮影。このサイトがためになったと思ったらブックマークよろしくお願いします。さらにより良い情報を届けられるように更新していきます。