タイ料理好き必読！【タイ語】の重要単語まとめ｜料理・キッチン関連

徐々に追加しながら書いていたため、かなりのボリュームになってしまいました。

時間のない方は目次から飛んで、興味のあるところだけ見てみてください。

• クルック→混ぜる（e.g. カオクルックカピ）

• ハン→切る
• サップ→みじん切り（e.g. ムーサップ）
• ソーイ→細かく刻む（※カオソーイと発音は同じだが、意味は違う）
• パン→（フードプロセッサーなどで）超みじん切りにする（e.g. テンモーパン）
• スライ（ス）→スライス
• ファイレン→強火
• ファイカーン→中火
• ファイオーン→弱火
• ドゥアット→沸騰する
• ピット・ファー→蓋を閉める
• ピット・ファイ→火を止める
• ピット・ゲース→ガスを止める
• チェー→漬ける・（水などに）浸す
• 剥く→ポーク
• 絞る→ビープ（e.g. ナムターンビープ）
• サイ→入れる
• 洗う→ラーン

• ナムケン→氷（「ケン」＝固い）
• ナンマン（ナムマン）→油
• ナムソム→オレンジジュース
• ナムサイ→清湯スープ（チンタンスープ）（e.g. トムヤムクンナムサイ）
• ナムコン→白湯スープ（パイタンスープ）（e.g. トムヤムクンナムコン）
• ナムターン→砂糖
• ナンプラー（ナムプラー）→タイ魚醤
• ナムタウフー→豆乳（「タウフー」＝豆腐）

•  カリー→カレー
• イープン→日本

• トートマンクン（タイ風海老のすり身揚げ）→「マン」の発音違い
• トートマンプラー（タイ風さつま揚げ）→「マン」の発音違い

上記の「マン」は発音が違い、「練る」という意味

• ノムストロベリー→苺ミルク
• ノムソイ→豆乳（「ソイ」＝Soy（英語））
• ヌーイ→バター
• チー（ズ）→チーズ

• カオニャオ→もち米（e.g. カオニャオマムアン）
• カオグローン（カオゴーン）→玄米
• ペンカオチャーオ→米粉（上新粉）
• カオホームマリ→ジャスミンライス

• センレック→中細米粉麺（e.g. クイッティアオセンレック）
• センヤイ→幅広米粉麺（e.g. ラートナーセンヤイ）
• センミー→極細米粉麺（e.g. パットセンミー）
• ウンセン→春雨（e.g. パットウンセン）
• バミー→小麦麺（e.g. バミーヘーン・カオソーイ）
• センママー→インスタント麺（e.g. パットママー）
• センプラー→魚のすり身麺（e.g. クイッティアオセンプラー）
• 例外：カノムチーン→タイ風そうめん

• ペンサリー→小麦粉
• ペンマン→片栗粉（タピオカ粉）
• ペンカオチャーオ→米粉（上新粉）
• ペンカオニャオ→米粉（もち粉・もち米粉）
• ペンカオポート→コーンスターチ
• ペンターオ→くず粉
• ポンフー→ベーキングパウダー

• オークガイ→胸肉
• サポークガイ→もも肉（お尻側）（食べるとき持ちやすい方）
• ノンガイ→もも肉（太もも側）（食べるとき持ちにくい方）
• ピックガイ→手羽全体
• ピックボン→手羽元
• ピックカーン→手羽中
• ピックプラーイ→手羽端
• ティンガイ→足（日本でいう「もみじ」）
• ナンガイ→鶏皮
• エンコーガイ→鶏軟骨
• タップガイ→鶏レバー
• フアジャイガイ→鶏ハツ（心臓）
• クンガイ→鶏の砂肝
• ガイパン→ブロイラー（※間違っていたら教えてください）
• ガイバーン→地鶏的な黄色い肉の鶏
• ガイナー→田んぼにいる小さな鶏

• ムーパー→猪（いのしし）
• コームー→豚トロ（のど肉）（e.g. コームーヤーン）
• ムーサームチャン→豚バラ肉（直訳：豚の三階肉）
• ムーサンコー→豚ロース
• ムーサンノーグ→豚のサーロイン（脂身少なめ）
• シークロンムー→豚のスペアリブ（沖縄のソーキ部分）
• サポークムー→豚もも肉
• カームー→豚足（e.g. カオカームー）
• カーキームー→蹄・足先（e.g. カオカーキー）
• サイムー→豚の腸（e.g. サイムーヤーン）
• グラドゥックムー→豚骨（豚骨スープ→スープ・グラドゥックムー）
• ルアットムー→豚の血（を固めたプリン状の食材）

• ウア→牛
• ヌアルークウア→仔牛肉（「ルーク」＝子供）
• ヌアゲ→羊肉（「ゲ」＝羊）

• ルアットペット→アヒルの血（を固めたプリン状の食材）
• クンペット→アヒルの砂肝（美味しいですよ）

• クンメーナーム→川エビ
• クンタレー→海で取れる海老全般
• バナメイエビ→クンカーオ
• ブラックタイガー→クングラーダム
• クンマンゴーン→ロブスター
• クンガームラーム→手長海老
• ガン→シャコ

蛸（タコ）もタイ語で「プラームック」

• プーアット→カニカマ（e.g. プーアットワーサービー）
• プーマー→渡り蟹（e.g. ヤムプーマー）
• プーニム→ソフトシェルクラブ（e.g. プーニムパッポンカリー）

• プラーサーモン→サーモン（e.g. ヤムサーモン）
• プラートゥーナー→マグロ
• プラーサバ→鯖（さば）（タイでの市民権獲得）
• プラーチョン→雷魚（e.g. ホーモックプラーチョン）
• プラードゥック→ナマズ（e.g. ラーププラードゥック）
• プラーニン→ティラピア
• プラーガポン→スズキ（e.g. プラーガポンヌンマナオ）
• プラーライ→鰻（ウナギ）
• プラーガポン（発音違い）→魚の缶詰（e.g. カオナープラーガポン）
• プラーケム→魚の塩漬け（e.g. パットカナープラーケム）

• ホイラーイ→あさり（「ラーイ」＝しましま）
• ホイクレーン→サルボウ貝
• ホイナーンロム→牡蠣（かき）
• ホイマレーンプー→ムール貝
• ホイメン→雲丹（うに）

• カイディップ→生卵（「ディップ」＝生）
• カイケム→アヒルの塩漬け卵（「ケム」＝塩っぱい）
• カイダーオ→目玉焼き（「ダーオ」＝星）
• カイトム→ゆで卵（「トム」＝茹でる）
• カイヤマトゥン→半熟卵
• カイオーン→キンカン卵（卵になる前の黄身）
• カイペット→アヒルの卵（「ペット」＝アヒル）
• カイクン→エビコ（「クン」＝海老）
• カイプラームック→烏賊の卵（「プラームック」＝烏賊）

• トゥアンゴーク→もやし（トゥア＝豆）
• トンホーム→ワケギ（ホーム＝香りがいい）
• トンホームイープン→長ネギ（イープン＝日本）
• クイチャーイ→ニラ
• ホムデーン→アカワケギ（デーン＝赤）
• ホムヤイ→玉ねぎ（ヤイ＝大きい）
• パックコム→ほうれん草（コム＝苦い）
• パックブン→空芯菜
• カナー→カイラン菜
• マラ→タイゴーヤ
• テンクワー→きゅうり
• パックガートホーム→レタス
• ガラムプリー→キャベツ（ガラム＝主にアブラナ科の野菜全般）
• ガラムプリーデーン→紫キャベツ（ガラム＝主にアブラナ科の野菜全般）
• ガラムドーク→カリフラワー（ガラム＝主にアブラナ科の野菜全般）
• ブローコーリー→ブロッコリー（アブラナ科なのに）
• マンファラン→ジャガイモ（マン＝芋・ファラン＝西欧）
• マンモアン→紫いも（モアン＝紫）
• マンテート→さつまいも（テート＝外国から来たもの）
• プアック→タロイモ
• ホアチャイターオ→大根
• パッカーカオ→白菜（カオ＝白）
• キャロット→人参
• セロリー→セロリ
• ガチアップ→オクラ（言いたくなる）
• 筍（タケノコ）→ノーマーイ
• アスパラガス→ノーマーイファラン（ファラン＝西欧）
• アボカードー→アボカド
• カオポート→トウモロコシ（e.g. ペンカオポート）
• マクアヤーオシィーモアン→茄子
• マクアテート（マクアデーン）→トマト（テート＝外国から来たもの）
• マクアポ→タイ茄子
• マクアプアン→スズメナス
• マゴーク→オリーブ
• ファックトーン→かぼちゃ
• ファックキアオ→冬瓜
• トゥアファックヤーオ→ナガササゲ
• テンモー→スイカ（e.g. テンモーパン）
• ズーキーニー→ズッキーニ
• パープリカー→パプリカ（ピーマンも同じ）
• ラークブア→蓮根
• ライブア→ハスの茎（e.g. タムライブア）

• クルアイナムワー（火入れするデザートによく使用される）
• クルアイカイ（ネットリと甘い）
• クルアイホーム（日本でよく食べる種類）
• クルアイレップムーナーン（女性の手バナナという名）

• ソム→みかん
• ソムオー→ザボン
• マラコー→パパイヤ
• マプラーオ→ココナッツ
• ゲーオマンゴーン→ドラゴンフルーツ
• アップン（エップン）→りんご
• サーリー→梨（なし）
• サップパーロット→パイナップル（「プ」は省略されて「サッパーロット」）
• ンゴ→ランブータン（「ん」から始まるタイ語代表）
• ラムヤイ→ロンガン（食べ過ぎると喉が熱くなると言われている）
• サットロベリー（タイ英語）→いちご
• ファラン→グァバ（直訳すると「西欧人・西欧の」）
• トゥリアン→ドリアン（残念ながら、ドリアンでは通じなかった）
• アングン→ぶどう
• マンクット→マンゴスチン（好き）
• タップティム→ザクロ
• ケーンタループ→メロン（なぜか言いたくなる）
• ルーククラップ→柿（めったに見ない）
• チョンプー→ローズアップル
• リンチー→ライチ
• マフアン→スターフルーツ
• へウ→シログワイ（日本でもレアよね！）
• カヌン→ジャックフルーツ

• マナオ→タイライム（e.g. ムーマナオ）
• パクチー→パクチー（皆さんご存知「パクチー」はタイ語でした！）
• ラークパクチー→パクチーの根
• パクチーファラン→ノコギリコリアンダー（直訳は西欧のパクチー）
• パクチーラオ→ディル（直訳はラオスのパクチー）
• グラティアム→ニンニク（聞いた感じはガティアム）
• キン→生姜（e.g. ガイパットキン）
• カー（ガランガル）→タイ生姜・ナンキョウ（e.g. トムカーガイ）
• プリックタイオーン→生胡椒（緑色です）
• タクライ→レモングラス（聞いた感じは「タッカイ」）
• バイマックルー→コブミカンの葉（バイ＝葉）
• ホーラパー→スイートバジル（ジェノベーゼとかで使うあれ）
• ガパオ→ホーリーバジル（スイートバジルよりギザギザが多いやつ）
• グラチャーイ→チャイニーズキー・オオバガジュツ（聞いた感じガチャーイ）
• サラネー→ミント（なんだかカッコいい呼び名）

• プリック→唐辛子全般
• プリックヘーン→乾燥唐辛子（「ヘーン」＝乾燥）
• プリックキーヌー→キダチトウガラシ（直訳するとネズミのフン唐辛子）
• プリックタイダム→黒胡椒（白胡椒＝プリックタイカオ）
• マックウェン→花椒（ホアジャオ）
• カミン→ターメリック・ウコン（カミンだからと言ってクミンではない）
• メットパクチー→コリアンダーシード（「メット」＝種）
• カルダモン→グラワーン（聞いた感じ「ガワーン」）
• ガーンプルー→クローブ
• チャンテート→ナツメグ（テートというのは「外国の」という意味がある）
• ドークチャンテート→メース（「ドーク」＝花）
• イーラー→クミン（「カミン」＝ターメリックと間違えないように）
• ポイカック→八角・スターアニス
• オプチューイ→シナモン
• オーリガーノー→オレガノ

• ヘットファーン→フクロダケ（トムヤムクンに入ってるキノコ代表）
• ヘットクラドゥム→マッシュルーム
• ヘットシメジ→しめじ（しめじ、市民権獲得）
• ヘットホーム→しいたけ（「ホーム」＝香りがいい）
• ヘットフーヌー→キクラゲ（直訳：ネズミの耳キノコ）
• ヘットケムトーン→えのき

• トゥアルアン→大豆（「ルアン」＝黄色）
• トゥアリソン→ピーナッツ
• トゥアモーン→アーモンド
• トゥアキアオ→緑豆（「キアオ」＝緑）
• トゥアデーン→小豆（あずき）（「デーン」＝赤）
• トゥアダム→黒豆（「ダム」＝黒）
• メットマムアンヒマパーン→カシューナッツ（e.g. ガイパットメットマムアン）
• ガオラット→栗
• ンガー→ごま（「ん」から始まるタイ語）

• ナンプラー→タイ魚醤（e.g. クンチェーナンプラー）
• シーユーカオ→タイ醤油
• シーユーダム→タイの黒醤油（よく使うタイ料理：パットシーユー）
• ソースプルンロット→シーズニングソース（モコズキッチンで有名になったやつ）
• ソースホイナーンロム→オイスターソース（略語「ナンマンホイ」「ソースホイ」）
• ナムソムサイシュー→お酢（簡単な早口言葉みたい）
• ナムターン→砂糖
• ナムターンビープ→ヤシ砂糖
• ナムターンマプラーオ→ココナッツシュガー
• カピ→エビやオキアミなどの発酵調味料（e.g. カオクルックカピ）
• ナムプリックパオ→チリインオイル（乾燥エビなどを炒めて作ったタイの万能調味料）
• グルア→塩
• ポンカリー→カレー粉（「ポン」＝粉）
• ポンプラー→魚粉（「ポン」＝粉）
• プリックポン→粉トウガラシ（「ポン」＝粉）
• ポンジュロット→味の素（「味の素」はタイでも超有名調味料）
• プリックゲーン〜→〜カレーの素（e.g. プリックゲーンマッサマン）

• ゲース→ガス（聞いた感じ「ゲー」）
• タオ→台（タオゲース→ガス台）
• ファイ→火
• プートファイ→火をつける（プート→つける）
• ピットファイ→火を消す（ピット→消す）
• ガタ→フライパン・鉄板（e.g. ムーガタ）
• モー→寸胴（e.g. モーファイ）
• ファー→ふた（ピット・ファー→ふたを閉める）
• キアン→まな板
• ミード→包丁
• トー→管（e.g. トー・ナーム→水管）
• タキアップ→お箸
• チョーン→スプーン
• ソム→フォーク（みかんを指す「ソム」とは発音違い）
• ゲーオ→グラス（e.g. チョン・ゲーオ→乾杯）
• ジャーン→皿
• トゥアイ→丼・器
• ロート→ストロー
• トゥーイエン→冷蔵庫（トゥー棚）
• トゥーチェーケン→冷凍庫
• クルアン→機械（e.g. クルアンパン→フードプロセッサー）

• アロイ→美味しい
• ディー→良い（e.g. アロイディー→とても美味しい）
• ロットチャー→味（ロットチャーディー：味が良い）
• ケムコン→濃厚・出汁がしっかり効いている
• ケム→塩っぱい（e.g. カイケム）
• ジュート→薄い（e.g. トムジュート）
• ワーン→甘い
• ペット→辛い（タイ料理屋で最も使う確率の高い単語）
• プリアオ→酸っぱい（「甘酸っぱい」＝プリアオワーン）
• リアン→油っぽい
• ホーム→香りがいい（e.g. ヘットホーム）
• メン→臭い
• ローン→熱い（気温が暑い時も使う）
• 冷たい→イエン（e.g. チャーノムイエン）
• スック→火が通っている（e.g. スックスックノーイ→しっかりと火を通してください）
• ディップ→生（e.g. カイディップ→生卵）
• ソット→新鮮（ちなみに生ビール＝「ビア・ソット」）
• ケン→固い（e.g. ナムケン＝氷）
• ニム→柔らかい
• ヌム→モチモチ食感（「ニム」なのか「ヌム」なのか聞き取りにくい）
• ニャオ→ねっとり・粘りっこい（e.g. センニャオ）